这般现象在经济学里边称之为谷贱伤农，贾环上辈子也是学过经济学的，他知道这经济上的问题处理起来并不简单。
而且这种状态如果持续的话，就会让着百姓纷纷破产，那些商贾人等也会趁着土地价格低廉的时候大量兼并土地。
自然官府这边也是可以设置粮价的最低下限，不过若是粮价的下限太高的话，此时商贾就不买账了。
商贾不买账，那些需要出售来换取其他如布匹、锄头等用物的粮食也依旧会留在百姓的手里。
虽然官府这边也是可以收购一部分的粮食等物，但是官府的收购毕竟是有限的，吃不下那么大的市场。
所以若是手里的粮食卖不出去，或是换不回来生活的必须用物，那最后受伤的依旧是最底层的老百姓。
等着百姓们生活不下去的时候，自然便会铤而走险，危害着社会的安全，这就是一个恶循环。
如今江南地区如此多的土地兼并，也有很大一部分政策原因在其中的。
当然其实官府这边也不是没有调节的手段，最常用的就是常平仓，常平仓是丰年多收粮食，灾年做应急用的。
除了应急之外，还有一个很大的作用就是用来调节粮价。
当粮价过于高的时候，地方官吏会将着一部分的粮食投入到市场中，从而致使市场的粮价下跌，让百姓能购入粮食维系生活。
除了这些之外，则是会辅之以限价令等来调节着市场经济。
其实古代的人懂得倒是也挺多的，那些书生人等也并非皆是迂腐之辈，不过可叹的是迂腐之辈占了大多数，清醒的倒是较少。
当然这个也可能是因为时代的局限性，自是不能随意用着后世的准则来评论前人的事情。